4 GÄNGE AUSWAHL MENÜ
49.90 pp Ohne Getränke
( nicht serviert am Samstagabend und Feiertagen )
V O R S P E I S E
Pilz und Blattspinat Blätterteig
in einer Knoblauch-Cremesauce (vegetarisch)
Altmodischer Käsegratin gefüllt
mit 2 Jakobsmuscheln aus der Bretagne
Frittierte Beignets von Nordsee Garnelen
mit Aioli-Sauce (a.k.a Croquettes aux crevettes )
Foie Gras aus Straßburg mit Feigen
Marmelade und Brioche (+ 5 € )
Karottensuppe mit einem Schuss Tomate und Sahne
H A U P T S P E I S E
Gebackener Lachs, gegrillter Kartoffelpüree,
Sauce Dijonnaise
Seezunge (300 gr ) in Buttersauce,
Tomaten, Kartoffelpüree Gratin
Filet von jungem Steinbutt, Lauch,
Weißweinsauce, Kartoffelpüree Gratin
Bleu blanc Belge Rinderfilet in Rosmarin Rotwein Jus,
Blumenkohlcrème Karamellisierte Chicoree und Kartoffelgratin
Ravioli mit Ricotta und Gemüse der Saison in einer Sahnesauce (vegetarisch)
N A C H T I S C H
Schokoladenmousse
Crème Brûlée
Gekühltes Nougat-Eis mit Himbeer-Coulis
Cremiges Eisparfait mit Grand Marnier
3 Käse mit Nüssen, Apfel-Birnen-Sirup und Brügge Crackern
Tarte Tatin mit Vanilleeis
( und geflammt mit Calvados + 5 € )