4 GÄNGE AUSWAHL MENÜ
49.90 pp Ohne Getränke

( nicht serviert am Samstagabend und Feiertagen ) 

 

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V O R S P E I S E

Pilz und Blattspinat Blätterteig

in einer Knoblauch-Cremesauce (vegetarisch)

 

Altmodischer Käsegratin gefüllt

mit 2 Jakobsmuscheln aus der Bretagne

 

Frittierte Beignets von Nordsee Garnelen

mit Aioli-Sauce (a.k.a Croquettes aux crevettes )

 

Foie Gras aus Straßburg mit Feigen

Marmelade und Brioche (+ 5 € )  

 

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Karottensuppe mit einem Schuss Tomate und Sahne

 

 

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H A U P T S P E I S E

Gebackener Lachs, gegrillter Kartoffelpüree,

Sauce Dijonnaise  

 

Seezunge (300 gr ) in Buttersauce,

Tomaten, Kartoffelpüree Gratin

 

Filet von jungem Steinbutt, Lauch,

Weißweinsauce, Kartoffelpüree Gratin

 

Bleu blanc Belge Rinderfilet in Rosmarin Rotwein Jus,

Blumenkohlcrème Karamellisierte Chicoree und Kartoffelgratin

 

Ravioli mit Ricotta und Gemüse der Saison in einer Sahnesauce (vegetarisch)  

 

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N A C H T I S C H

 

Schokoladenmousse

Crème Brûlée

Gekühltes Nougat-Eis mit Himbeer-Coulis

Cremiges Eisparfait mit Grand Marnier

3 Käse mit Nüssen, Apfel-Birnen-Sirup und Brügge Crackern

Tarte Tatin mit Vanilleeis

( und geflammt mit Calvados + 5 € )